Olej kokosowy – zdrowy i uniwersalny
Olej kokosowy to coraz popularniejszy składnik w kuchni, słynący z wielu korzyści zdrowotnych. Jest on tłoczony z miąższu orzechów kokosowych i jest bogaty w tłuszcze nasycone, a także witaminy i minerały.
Czy olej kokosowy może mieć negatywny wpływ na zdrowie?
Olej kokosowy jest bogaty w tłuszcze nasycone, które są uważane za niezdrowe, ponieważ mogą podnosić poziom cholesterolu LDL (tzw. “złego” cholesterolu) w organizmie. Niektórzy eksperci uważają, że nadmierne spożycie tłuszczów nasyconych może prowadzić do rozwoju chorób serca i układu krążenia. Jednak trzeba pamiętać, że nie wszystkie tłuszcze nasycone działają tak samo. Olej kokosowy zawiera głównie kwas laurynowy, który jest tłuszczem medium chain triglycerides (MCTs) i który jest metabolizowany przez organizm inaczej niż długołańcuchowe tłuszcze nasycone. Istnieją również badania sugerujące, że kwas laurynowy ma pozytywny wpływ na profil lipidowy krwi, obniżając poziom cholesterolu LDL.
Dlatego też, jak w przypadku wszystkich produktów, ważne jest by używać go z umiarem i zachować zdrowy rozsądek. Dodatkowo ważne jest też stosowanie różnorodnej diety, która będzie dostarczać różnego rodzaju składników odżywczych.
Warto przerzucić się na olej kokosowy, ponieważ:
- jest on odporny na wysokie temperatury, co czyni go idealnym do smażenia i pieczenia,
- zawiera kwas laurynowy, który ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne,
- jest źródłem energii, co jest szczególnie ważne dla osób aktywnych fizycznie,
- ma pozytywny wpływ na profil lipidowy krwi, obniżając poziom cholesterolu LDL,
- jest składnikiem wielu kosmetyków, ponieważ ma właściwości nawilżające i regenerujące.
Jak używać oleju kokosowego?
Olej kokosowy można stosować na wiele sposobów, między innymi:
- jako tłuszcz do smażenia i pieczenia,
- jako baza do masła orzechowego,
- do masażu ciała,
- jako odżywka do włosów,
- jako krem do twarzy.
Przykładowy przepis na przygotowanie masła orzechowego z oleju kokosowego – jest to proste i zajmuje tylko kilka minut:
Składniki:
- 1 szklanka orzechów włoskich lub ziemnych
- 2-3 łyżki oleju kokosowego (w zależności od pożądanej konsystencji)
- szczypta soli (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Orzechy włożyć do blendera lub malaksera i zmiksować na gładką masę.
- Stopniowo dodawać olej kokosowy, cały czas miksując, aż masa stanie się jednolita.
- Dodać szczyptę soli, jeśli lubisz słony smak.
- Gotowe masło orzechowe przełożyć do słoika i schować do lodówki.
Masło orzechowe z olejem kokosowym jest gotowe do jedzenia. Można je smarować na chlebie, dodawać do ciast lub ciasteczek, a także używać jako dip do warzyw. Jest to dobra alternatywa dla masła orzechowego kupowanego w sklepie, które często zawiera różnego rodzaju cukry i inne składniki.
Jak wybrać dobry olej kokosowy?
Przed zakupem oleju kokosowego warto zwrócić uwagę na kilka ważnych kwestii:
- upewnij się, że jest to olej tłoczony na zimno, ponieważ tylko taki zachowuje wszystkie cenne składniki,
- sprawdź, czy olej jest organiczny, co oznacza, że pochodzi z upraw ekologicznych,
- zwróć uwagę na datę ważności, ponieważ olej kokosowy ma tendencję do szybkiego utleniania się.